Zucchina: FODMAP, istamina, lattosio e glutine

Ecco cosa dicono le fonti scientifiche su Zucchina per chi gestisce sensibilità a FODMAP, istamina, glutine e lattosio.

FODMAP

Il contenuto di FODMAP di Zucchina è classificato come basso (low FODMAP).

Fonti: Ferjančič B, Korošec M, Kočevar Baloh A, Bertoncelj J. Fructan content in most commonly consumed Slovenian foods and estimation of daily fructan consumption. Front Nutr. 2024;11:1446771. doi:10.3389/fnut.2024.1446771 — zucchina/courgette: fruttani 0,01±0,00 g/100g p.f.

Istamina

Il contenuto di istamina/amine biogene di Zucchina è considerato bassa (scala di intensità 0-3).

Fonti: Sánchez-Pérez S, Comas-Basté O, Veciana-Nogués MT, Latorre-Moratalla ML, Vidal-Carou MC. Biogenic Amines in Plant-Origin Foods: Are They Frequently Underestimated in Low-Histamine Diets? Foods. 2018;7(12):205. doi:10.3390/foods7120205 — istamina non rilevata (nd) in 41 campioni analizzati

LTP (proteine di trasferimento lipidico)

Il rischio LTP associato a Zucchina è classificato come basso.

Fonti: Reindl J et al. 2000. Allergy caused by ingestion of zucchini (Cucurbita pepo): characterization of allergens and cross-reactivity to pollen and other foods. J Allergy Clin Immunol 106(2):379-85 — nei casi di allergia clinicamente confermata alla zucchina, gli allergeni identificati sono stati profilina e una proteina di 17 kDa; nessuna LTP è stata rilevata in questo studio sui pazienti reali.

Lattosio e glutine

Il lattosio non è naturalmente presente in Zucchina. Il glutine non è naturalmente presente in Zucchina.

Note

categoria: Verdure | Classificazione FODMAP basata solo sul contenuto di fruttani riportato in letteratura indipendente (non copre GOS/polioli).

Domande frequenti

Qual è il livello FODMAP di Zucchina?
Il livello FODMAP di Zucchina è basso (low FODMAP).
Qual è il contenuto di istamina di Zucchina?
Il contenuto di istamina di Zucchina è bassa, secondo la fonte citata.
Qual è il rischio LTP di Zucchina per chi è sensibile?
Il rischio LTP di Zucchina è basso, secondo la fonte citata.
Il lattosio è naturalmente presente in Zucchina?
No, il lattosio non è naturalmente presente in Zucchina.
Il glutine è naturalmente presente in Zucchina?
No, il glutine non è naturalmente presente in Zucchina.

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