Popcorn dolce/salato semplice: FODMAP, istamina, lattosio e glutine

Ecco cosa dicono le fonti scientifiche su Popcorn dolce/salato semplice per chi gestisce sensibilità a FODMAP, istamina, glutine e lattosio.

FODMAP

Il contenuto di FODMAP di Popcorn dolce/salato semplice è classificato come basso (low FODMAP).

Fonti: Fedewa A, Rao SSC. 'Dietary fructose intolerance, fructan intolerance and FODMAPs.' Curr Gastroenterol Rep. 2014;16(1):370. doi:10.1007/s11894-013-0370-0 — Tabella 2 elenca esplicitamente il popcorn tra i cereali a basso contenuto di FODMAP (fonte già presente in questo dataset per la voce distinta 'Popcorn (semplice, senza additivi)', categoria Cereali e amidi).

Istamina

Il contenuto di istamina/amine biogene di Popcorn dolce/salato semplice è considerato bassa (scala di intensità 0-3).

Fonti: Sánchez-Pérez S, Comas-Basté O, Rabell-González J, Veciana-Nogués MT, Latorre-Moratalla ML, Vidal-Carou MC. Biogenic Amines in Plant-Origin Foods. Foods. 2018;7(12):205 — i cereali non fermentati, mais incluso, contengono solo putrescina di origine fisiologica, non istamina (fonte già presente in questo dataset per la voce distinta 'Popcorn (semplice, senza additivi)').

LTP (proteine di trasferimento lipidico)

Il rischio LTP associato a Popcorn dolce/salato semplice è classificato come alto.

Fonti: Pastorello EA, et al. 2000. The maize major allergen, which is responsible for food-induced allergic reactions, is a lipid transfer protein. J Allergy Clin Immunol 106(4):744-751 (PMID 11031346) — identifica la LTP del mais (nomenclata Zea m 14 da WHO/IUIS, esposizione alimentare) come allergene maggiore. Pastorello EA, et al. 2003. Lipid-transfer protein is the major maize allergen maintaining IgE-binding activity after cooking at 100°C. J Allergy Clin Immunol 112(4):775-783 (PMID 14564361) — la LTP del mais mantiene la capacità di legare le IgE anche dopo cottura, rilevante per il popcorn.

Lattosio e glutine

Il lattosio non è naturalmente presente in Popcorn dolce/salato semplice. Il glutine non è naturalmente presente in Popcorn dolce/salato semplice.

Domande frequenti

Qual è il livello FODMAP di Popcorn dolce/salato semplice?
Il livello FODMAP di Popcorn dolce/salato semplice è basso (low FODMAP).
Qual è il contenuto di istamina di Popcorn dolce/salato semplice?
Il contenuto di istamina di Popcorn dolce/salato semplice è bassa, secondo la fonte citata.
Qual è il rischio LTP di Popcorn dolce/salato semplice per chi è sensibile?
Il rischio LTP di Popcorn dolce/salato semplice è alto, secondo la fonte citata.
Il lattosio è naturalmente presente in Popcorn dolce/salato semplice?
No, il lattosio non è naturalmente presente in Popcorn dolce/salato semplice.
Il glutine è naturalmente presente in Popcorn dolce/salato semplice?
No, il glutine non è naturalmente presente in Popcorn dolce/salato semplice.

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