Pomodoro: FODMAP, istamina, lattosio e glutine
Ecco cosa dicono le fonti scientifiche su Pomodoro per chi gestisce sensibilità a FODMAP, istamina, glutine e lattosio.
FODMAP
Il contenuto di FODMAP di Pomodoro è classificato come basso (low FODMAP).
Istamina
Il contenuto di istamina/amine biogene di Pomodoro è considerato bassa (scala di intensità 0-3).
LTP (proteine di trasferimento lipidico)
Il rischio LTP associato a Pomodoro è classificato come alto.
Fonti: Le TM et al. / WHO-IUIS Allergen Nomenclature — Sola l 3 (fruit 9 kDa LTP) e Sola l 6 (seed 7 kDa LTP), allergeni registrati del pomodoro; marker classico della sindrome LTP nelle coorti italiane (Pravettoni V, Farioli L et al., Asero R — Egger M et al. 2010, The role of lipid transfer proteins in allergic diseases, Clin Exp Allergy 40(11):1571-80, che cita il pomodoro tra le fonti vegetali di LTP clinicamente più rilevanti in area mediterranea).
Lattosio e glutine
Il lattosio non è naturalmente presente in Pomodoro. Il glutine non è naturalmente presente in Pomodoro.
Note
categoria: Verdure | Fruttani molto bassi (0,01 g/100g p.f., Ferjančič et al. 2024; classificazione riferita solo ai fruttani). Istamina presente ma a livelli più bassi di melanzana/spinaci: media 2,5 mg/kg, range non rilevabile–17,1 mg/kg (Sánchez-Pérez et al. 2018); 0,8–1,4 mg/kg nei pomodori freschi in Tsiasioti & Tzanavaras 2022. Citato come possibile liberatore di istamina in Maintz L, Novak N. "Histamine and histamine intolerance." Am J Clin Nutr. 2007;85(5):1185-96.
Domande frequenti
- Qual è il livello FODMAP di Pomodoro?
- Il livello FODMAP di Pomodoro è basso (low FODMAP).
- Qual è il contenuto di istamina di Pomodoro?
- Il contenuto di istamina di Pomodoro è bassa, secondo la fonte citata.
- Qual è il rischio LTP di Pomodoro per chi è sensibile?
- Il rischio LTP di Pomodoro è alto, secondo la fonte citata.
- Il lattosio è naturalmente presente in Pomodoro?
- No, il lattosio non è naturalmente presente in Pomodoro.
- Il glutine è naturalmente presente in Pomodoro?
- No, il glutine non è naturalmente presente in Pomodoro.
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