Mais dolce (pannocchia o in scatola): FODMAP, istamina, lattosio e glutine
Ecco cosa dicono le fonti scientifiche su Mais dolce (pannocchia o in scatola) per chi gestisce sensibilità a FODMAP, istamina, glutine e lattosio.
Istamina
Il contenuto di istamina/amine biogene di Mais dolce (pannocchia o in scatola) è considerato bassa (scala di intensità 0-3).
LTP (proteine di trasferimento lipidico)
Il rischio LTP associato a Mais dolce (pannocchia o in scatola) è classificato come alto.
Fonti: Pastorello EA et al. 2000. The maize major allergen, which is responsible for food-induced allergic reactions, is a lipid transfer protein. J Allergy Clin Immunol 106(4):744-51 — Zea m 14 (LTP di 9 kDa, registrata WHO/IUIS) identificata come allergene maggiore del mais, responsabile di reazioni sistemiche anche dopo cottura a 100°C, confermato in pazienti con DBPCFC positivo.
Lattosio e glutine
Il lattosio non è naturalmente presente in Mais dolce (pannocchia o in scatola). Il glutine non è naturalmente presente in Mais dolce (pannocchia o in scatola).
Note
categoria: Verdure
Domande frequenti
- Qual è il contenuto di istamina di Mais dolce (pannocchia o in scatola)?
- Il contenuto di istamina di Mais dolce (pannocchia o in scatola) è bassa, secondo la fonte citata.
- Qual è il rischio LTP di Mais dolce (pannocchia o in scatola) per chi è sensibile?
- Il rischio LTP di Mais dolce (pannocchia o in scatola) è alto, secondo la fonte citata.
- Il lattosio è naturalmente presente in Mais dolce (pannocchia o in scatola)?
- No, il lattosio non è naturalmente presente in Mais dolce (pannocchia o in scatola).
- Il glutine è naturalmente presente in Mais dolce (pannocchia o in scatola)?
- No, il glutine non è naturalmente presente in Mais dolce (pannocchia o in scatola).
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