Lattuga: FODMAP, istamina, lattosio e glutine

Ecco cosa dicono le fonti scientifiche su Lattuga per chi gestisce sensibilità a FODMAP, istamina, glutine e lattosio.

FODMAP

Il contenuto di FODMAP di Lattuga è classificato come basso (low FODMAP).

Fonti: Ferjančič B, Korošec M, Kočevar Baloh A, Bertoncelj J. Fructan content in most commonly consumed Slovenian foods and estimation of daily fructan consumption. Front Nutr. 2024;11:1446771. doi:10.3389/fnut.2024.1446771 — lattuga: fruttani 0,01±0,00 g/100g p.f.

Istamina

Il contenuto di istamina/amine biogene di Lattuga è considerato bassa (scala di intensità 0-3).

Fonti: Sánchez-Pérez S, Comas-Basté O, Veciana-Nogués MT, Latorre-Moratalla ML, Vidal-Carou MC. Biogenic Amines in Plant-Origin Foods: Are They Frequently Underestimated in Low-Histamine Diets? Foods. 2018;7(12):205. doi:10.3390/foods7120205 — istamina non rilevata (nd) in 4 campioni analizzati

LTP (proteine di trasferimento lipidico)

Il rischio LTP associato a Lattuga è classificato come alto.

Fonti: San Miguel-Moncín M et al. 2003. Lettuce anaphylaxis: identification of a lipid transfer protein as the major allergen. Allergy 58(6):511-7 — Lac s 1 (nsLTP di 9 kDa, registrata WHO/IUIS) identificata come allergene maggiore della lattuga; 50% dei pazienti allergici con reazioni anafilattiche; caratterizzazione molecolare confermata in Hartz C et al. 2007, Mol Immunol 44(11):2820-30.

Lattosio e glutine

Il lattosio non è naturalmente presente in Lattuga. Il glutine non è naturalmente presente in Lattuga.

Note

categoria: Verdure | Classificazione FODMAP basata solo sul contenuto di fruttani riportato in letteratura indipendente (non copre GOS/polioli).

Domande frequenti

Qual è il livello FODMAP di Lattuga?
Il livello FODMAP di Lattuga è basso (low FODMAP).
Qual è il contenuto di istamina di Lattuga?
Il contenuto di istamina di Lattuga è bassa, secondo la fonte citata.
Qual è il rischio LTP di Lattuga per chi è sensibile?
Il rischio LTP di Lattuga è alto, secondo la fonte citata.
Il lattosio è naturalmente presente in Lattuga?
No, il lattosio non è naturalmente presente in Lattuga.
Il glutine è naturalmente presente in Lattuga?
No, il glutine non è naturalmente presente in Lattuga.

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